Lebensmittelindustrie: Veggie-Burger treten als Killer-Applikation für Fleischalternativen an 17. Juni 202016. Mai 2019 von Redaktion MittelstandsWiki Das sollte zu denken geben: McDonald’s ist auf den veganen Zug aufgesprungen und bietet seit 29. April den Big Vegan TS an. Wenn sich nichttierische Ernährung durchsetzt, werden sich weite Teile der Lebensmittelindustrie gründlich verändern müssen.
Statistisches Bundesamt: Geflügelfleischproduktion wächst seit über 20 Jahren 15. Januar 201914. Februar 2014 von Sabine Philipp Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, wurden 2013 knapp 8,1 Mio. t Fleisch in den gewerblichen Schlachtbetrieben Deutschlands verarbeitet. Im Vergleich zum Vorjahr sei dies ein Zuwachs von 0,4 %. Das sei vor allem auf den Anstieg im Geflügel- und im Schweinefleischsektor zurückzuführen.
Lebensmittel: Der Tiefkühlmarkt legt 2013 deutlich zu 8. Oktober 20131. Oktober 2013 von Sabine Philipp Nach einer Einschätzung des Deutschen Tiefkühlinstituts (dti) wird 2013 der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch von Tiefkühlprodukten von 41,0 kg (2012) auf 41,1 kg leicht ansteigen. Sollte das Jahr weiterhin so positiv verlaufen, könne der Gesamtumsatz wie schon im Vorjahr um weitere 2 bis 2,5 % auf ca. 12,3 Mrd. Euro wachsen. Die mengenmäßige Steigerung – 2012 betrug der Gesamtabsatz 3,317 Mio. t – …